長野市権堂駅近くの黒毛和牛ランチが味わえる店「黒毛こずく」

権堂駅から徒歩すぐ、2025年5月にオープン。

当店では、肉好きほど驚くような“安いのに旨い”を叶えた、本物の黒毛和牛丼をご用意しております。

オーナーは、長野市の「長春館」で31年にわたり腕を磨いた肉のプロフェッショナル。

すべての部位を見極め、仕込みから調理まで一つひとつ丁寧に行っております。

肉質にこだわり抜いたこずくの鍵となるのは、仕入れから。

全てにおいて、東京食肉市場において宮内庁へも卸す業者から直接仕入れる黒毛和牛を使用。

A5〜A4ランクの中で、その日最も状態の良いものを厳選しています。

炭火で丁寧に焼き上げることで、脂の甘みと肉本来の旨みを最大限に引き出しております。

看板メニューは「黒毛和牛カルビ丼」と「黒毛和牛カルビクッパ」

クッパのベースには、毎日2時間以上煮込み、継ぎ足し続ける自家製の牛骨スープを使用。

ピリッとした辛さの奥に牛骨のやさしさと和牛の旨みがぎゅっと詰まっています。

（カルビ丼ご注文の場合は、セットで牛骨スープをご提供しております。）

「本物の黒毛和牛を、もっと身近に。」

その想いを一杯に込めて、皆さまをお迎えいたします。

ぜひ一度、ご体感ください。